Hablemos de... Vitaminas y Minerales

Otra colaboración de Pablo. Para el que no lo conozca, Pablo es mi marido y le gustan mucho todo lo relacionado con la alimentación, y suele leer mucho sobre estos temas. Si tengo dudas de alimentación, recurro a él siempre. A veces me manda a freír espárragos y otras, me cuenta amablemente todo lo que sabe sobre el tema. Así que os vuelvo a dejar con él y espero que os guste lo que os cuenta.

En este post os dije que íbamos a hablar de vitaminas y superalimentos, pero es tanto lo que tengo que contar, que para que no se haga pesado, lo voy a separar.

"Si uno lleva una dieta variada, no es preciso tomar suplementos con vitaminas y minerales". Esta es una frase de médicos y nutricionistas. Yo puedo comer de todo, y de hecho lo hago, pero ¿cómo puedo saber si tomo las cantidades diarias recomendadas de todas las vitaminas y minerales que necesita mi organismo? Simplemente no puedo. Tendría que dedicar varias horas al día para hacer los cálculos y aún así sería sólo una aproximación. ¿Sabéis por ejemplo para que sirve el selenio y si tomáis lo suficiente dentro de vuestra dieta variada? Lo cierto es que yo no tengo ni idea.

En cuestión de vitaminas la cosa cambia. Más o menos sabemos qué hacen la mayoría de vitaminas y donde encontrarlas. Lo que seguramente no sepamos es diferenciar las hidrosolubles y las liposolubles. Y es importante. Las primeras no las puede almacenar el cuerpo, desechando el exceso, y las liposolubles al contrario, el cuerpo puede almacenarlas. Las hidrosolubles son la "C", y todas las del complejo "B". En teoría no habría problema si tomamos más de las necesarias porque el cuerpo se va a encargar de eliminarlas sin problema. Un problema más gordo sería que nos faltaran. Es complicado quedarse sin la B porque el cuerpo fabrica la mayoría de todas las que componen el complejo, pero ojo porque son las únicas, el resto las tenemos que ingerir.

Las vitaminas liposolubles son todas las demás: A, D, E y K.

Un dato muy a tener en cuenta es que no es lo mismo tomar las vitaminas desde pastillas que desde los alimentos. Por poner un ejemplo, con la "C", es mucho mejor absorberla a través de los pimientos (estoy harto de que solo se relacione esta vitamina con las naranjas) que desde una pastilla. Además de que el cuerpo la absorberá más y mejor desde el alimento, hay que tener en cuenta que además vamos a tomar un montón de compuestos buenos (por ejemplo los carotenos) que no traen las pastillas.

Resumiendo, el exceso de vitaminas y minerales es malo, pero la falta también. Hay que decir que habría que ingerir muchos suplementos para tener un problema de exceso, y en cambio, no es tan difícil tener alguna carencia de vitamina o mineral. Mi consejo. Usar suplementos de vitaminas y minerales ocasionalmente. Yo tomo unas vitaminas de iHerb parecidas al Multicentrum, pero mejores. Se recomienda una al día, pero eso me parece exagerado. Yo tomo unas 2 o 3 a la semana (como mucho) y las tomo en los días que voy a tener más trote, me explico: estas vitaminas tienen un "extra" del complejo "B", y su falta provoca fatiga. Al tomarlas no me aseguro que no estaré cansado (no soy Superman), pero al menos sé que no es por su falta. Y esto ya me ha pasado.

En el próximo post hablaremos y explicaremos todo lo relacionado con los antioxidantes.

¿Qué opináis de los suplementos alimenticios?